Nós e o trabalho

COGUMELOS – DO POPULAR AO CIENTÍFICO O QUE HÁ PARA SER DITO.

O trabalho que nós nos dispomos a realizar na semana presencial em Florianópolis é sobre cogumelos. A princípio eu e meus colegas nos indagamos sobre as certezas provisórias que tínhamos a respeito do assunto: 1- Os cogumelos são fungos2- Existem várias espécies de cogumelos3- Existem sim, cogumelos venenosos, comestíveis e alucinógenos.4- Existem cogumelos comestíveis usados na medicina alternativa.5- Existem animais que se alimentam de cogumelos (exemplos, porco, trufas, entre outras)6- Existem cogumelos de cores variadas.

E passamos a seguir às dúvidas temporárias

1- Como identificar os cogumelos venenosos e os comestíveis?2- Quais as espécies mais encontradas?3- Em quais os ambientes os cogumelos se proliferam?4- Quantas das espécies conhecidas e catalogadas são comestíveis ou venenosas?5- Observando os animais podemos ter a certeza que estes cogumelos são comestíveis?6- Quais os benefícios que cogumelos comestíveis trazem para o ser humano?7- A cor pode ser um indicativo de cogumelos venenosos ou alucinógenos?

Esse foi o começo. Partimos dessas nossas indagações. Conseguimos fazer alguma coisa no encontro presencial, mas na semana seguinte fizemos o trabalho à distância, estando eu em São Carlos, oeste do estado (29ºSDR Palmitos) a Marcia e a Sirlei em São José, e o João em Lages. Foi uma experiência muito gratificante porque só podíamos nos comunicar através do computador, e isso fizemos. Nos organizamos, trocávamos idéias, planejávamos tudo pela Internet, prova que para as tecnologias não existem distâncias.
Tenho que registrar aqui também, o excelente entrosamento que nossa equipe teve. Nos demos muito bem desde o começo. Tivemos afinidade com o assunto e todos conseguiram contribuir de alguma maneira na construção da página.

Nossos Resultados

Já sabíamos que cogumelos são fungos, o que foi comprovado a partir de nossas pesquisas. O cogumelo, na verdade, é o corpo frutificado do fungo, ou seja a fase reprodutiva. Os fungos vivem no solo na forma de hifas, pequenos filamentos parecidos com teias de aranha, que muitas vezes vivem em simbiose com as plantas, auxiliando-as na obtenção de água e sais minerais, e a planta retribui com os alimentos que ela produz na fotossíntese. O cogumelo aflora a terra para carregar os esporros e para que eles sejam levados pelo vento para irem se instalar em outros locais. Existem várias espécies de cogumelos, de várias formas, cores, texturas, e sabíamos que alguns deles são comestíveis, outros venenosos, e outros ainda usados como alucinógenos ou terapêuticos. Com relação aos cogumelos usados na medicina alternativa, tínhamos conhecimento graças à colega Sirlei que faz uso e recomenda o cogumelo do sol para fins terapêuticos. Existem animais especializados em achar cogumelos comestíveis, mais especificamente as trufas, que possuem um cheiro e sabor característico. Esses animais são os porcos e os cachorros. E sabíamos através da sabedoria popular e de nossa própria vivência que existem cogumelos de cores variadas: vermelhos, marrons, beges, alaranjados.

Nossas dúvidas
Como identificar os cogumelos venenosos e comestíveis. E já respondendo a questão se a cor identifica se um cogumelo é venenoso ou comestível. A primeira questão não foi totalmente satisfatória, porque precisaríamos ser especialistas na área para realizar este trabalho, mas existe alguma bibliografia a respeito e postamos na nossa página uma série de figuras mostrando os cogumelos venenosos com seus respectivos nomes científicos. O que mais chama a atenção nesse caso é o cogumelo do gênero Amanita. Ele é vermelho com pintinhas brancas, muito comuns em histórias infantis, mas um dos mais venenosos que existem. Observando essas figuras chegamos à conclusão que não é possível identificar um cogumelo venenoso e um cogumelo comestível pela cor. As cores variam muito e existem cogumelos comestíveis e venenosos com cores semelhantes.
Quanto às espécies mais encontradas, são aquelas usadas comercialmente, ou seja trufas, champignon, e os ambientes onde os cogumelos mais se proliferam, são em solos ricos em carga orgânica, uma vez que ele não é vegetal e não consegue produzir seu alimento necessita retirá-lo do solo, e solos úmidos. É comum encontrar cogumelos em troncos em decomposição e nos dejetos dos animais nos campos. Com relação aos dejetos, observa-se que os cogumelos nascem nesses locais, e os animais, na maioria das vezes não se alimentam onde defecam. Então podemos dizer com certeza que neste caso a observação dos animais não é suficiente para nos dizer se um cogumelo é comestível ou não, exceção às trufas que são os alimentos prediletos dos porcos, que são utilizados inclusive para localização desses fungos. Os benefícios que os cogumelos comestíveis trazem ao homem, são da ordem econômica. O champignon, por exemplo, tem um valor comercial muito bom, mas em termos nutricionais eles são relativamente pobres, não acrescentando muita coisa na nossa alimentação.

Esse, de maneira bem sucinta, foi o nosso trabalho. Cogumelos: do popular ao científico (o que há para ser dito)
Elaboramos no começo um mapa conceitual, que findo o trabalho foi reformulado e acrescentado.

Gilberto Nicolai

Texto de Kanitz

O texto que kanitz nos apresenta é um desafio que devemos seguir. Nós estamos acostumados a receber a coisas prontas, ou pelo menos um planejamento que devemos seguir, ou os passos que vamos dar. Como ele coloca no texto, a aula inaugural que ele teve não foi o professor se apresentando e em seguida os alunos se apresentando, mas sim uma aula pra valer, onde no primeiro dia tiveram que correr atras de material para estudar.
Nossos alunos, e nós mesmos, estamos acostumados a ter uma apresentação e um relato de tudo o que vai acontecer no semestre. Tanto é verdade, que muitos alunos nem vão na aula inaugural porque sabem que não vai ter nada de interessante.
Na vida é a mesma coisa, no trabalho é a mesma coisa. Nossos patrões não querem saber o que está certo mas sim porque alguma coisa está errada, e nós precisamos dar as respostas para ele. No nosso trabalho e no nosso dia-a-dia somos desafiados constantemente e precisamos dar conta desses desafios